Właściwości ciecierzycy :
- Zawiera dużo wartościowego białka (około 20% masy) i węglowodanów (około 40% masy) oraz błonnika pokarmowego (około 12% masy).
- Posiada znaczne ilości niezbędnych aminokwasów zawierających siarkę.
- Zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy, poprawiają gospodarkę lipidową, korzystnie wpływają na śledzionę, trzustkę i żołądek.
- Jest źródłem witamin takich jak: ryboflawina, niacyna, tiamina i kwas foliowy, a także wapnia, magnezu, fosforu, potasu i żelaza. Zapobiega anemii, poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci.
18 marca 2023
CIECIERZYCA – KUZYNKA GROCHU I FASOLI
Ciecierzyca należy do rodziny roślin strączkowych. Poza tym, że jest skarbnicą białka, w sporych ilościach posiada także inne cenne składniki, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi oraz poziom cholesterolu.
W kuchni arabskiej ciecierzycę wykorzystuje się do przyrządzenia słynnych falafeli czy humusu - pasty do smarowania pieczywa. Ciecierzyca może posłużyć również jako zamiennik mięsa w daniach wegetariańskich
Icons made by www.flaticon.com/authors/smashicons
Strona utworzona przez
www.karuzella.edu.pl